Mie Tarempa, Kuliner Manis Pedas Khas Melayu

TitikNOL - Secara sekilas, penampilan mie tarempa sangat biasa pada umumnya. Yang membedakan, tentu cita rasa yang coba disajikan dari kuliner asli Melayu ini.

Mie goreng ini berasal dari Kepulauan Riau (Kepri) tapi penyebarannya sudah meluas. Penyajian dan penampilannya hampir sama dengan mie ayam yang tidak berkuah, Tekstur mie ini agak lembek karena diolah dari tepung terigu.

Rasa mie ini lebih manis dan agak pedas. Warnanya memang agak sedikit merah apalagi disertai dengan potongan cabai rawit. Ditambah lagi, dengan suwiran ikan tuna dan tauge yang berhasil menciptakan cita rasa unik.

Untuk membuat menu ini, bahan yang diperlukan cukup mie yang dibuat sendiri atau mie kuning pipih yang biasa dipakai secara umum. Sediakan juga tauge, telur ayam, potongan cabai rawit dan ikan tuna sebagai pelengkap. Bumbunya cukup bawang putih, kecap manis, kecap asin dan minyak goreng secukupnya.

Keseluruhan bahan dan bumbu tersebut langsung digoreng dalam satu wajan. Masak hingga matang dan nikmati selagi hangat.

Resep Mie Tarempa

Bahan membuat mie tarempa

- 50 grm Mie kuning berbentuk pipih, bersihkan dengan air dulu

- 50 grm ikan tongkol, pakai dagingnya

- 50 grm tauge

- 8 buah cabai rawit pedas

- 1 telur ayam

- 1 siung bawang putih

- 2 sendok makan kecap manis

- 2 sendok makan kecap asin

- 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bawang goreng secukupnya dan daging ikan tongkol cincang atau suwir

Haluskan cabe rawit dan bawang putih, secara terpisah

Sekarang tumis bawang putih dan juga cabe, aduk sebentar lalu masukan mie yang sudah disiapkan

Bila sudah aduk sebentar, tambahkan kecap manis dan asin, lalu masukan juga tauge kedalam olahan

Sekarang masukan juga ikan tongkol yang sudah anda cincang

Aduk sampai semua bahan tercampur rata, silahkan tambahkan penyedap rasa dan garam sampai rasa benar-benar pas.

Mie goreng siap disajikan.

Untuk akhiran silahkan anda taburkan bawang goreng diatasnya, kemudian siap deh disajikan. Nah untuk anda yang sangat suka dengan rasa pedas silahkan menambah cabe rawit secukupnya sesuai selera anda, selamat mencoba. (republika/resepdanmasakan)